做最真诚的教育，做最懂孩子的教育。从这一理念出发，新学期四川省遂宁市遂州外国语小学校引入了一门全新的课程——食育食养课程。

    开学前夕，该校全面启动了以“探寻食材秘密、破译健康密码”为主题的食育食养配餐培训工程。培训中，食育专家从认识食养、如何食养、认识食材、加工食材等方面进行了系统讲解，使教师明白：懂食养者为仁师，识食物者为俊杰，善食材者为大厨。为期4天的“食育食养”配餐培训，让全体教职工成为营养配餐达人，步入了为学生成长固本的新航道。

    小学课堂不仅要教给学生知识、能力、品质，还要教给学生生活的技能。遂州外国语小学校把学生健康放在第一位，将“培育健康生活的意识”作为学校第二个十年发展战略升级的重要部分，因此引入了食育食养课程。

    培训启动仪式后，该校成为全国第一所“食育食养”示范学校。校长李启书说，食育食养是遂外新十年做最真诚的教育、做最懂孩子的教育的新实践，是遂外高位发展、高品质发展的新选择。食育食养不仅仅是让师生和员工吃好、吃对的简单叠加，更关注“生命全程”的教育担当。

    部分家长也应邀参加了培训会，他们纷纷表示：学校引进食育食养课程，让孩子能过上有品质的生活，这门课程一定会成为孩子受益最多的课程。

    食育，通俗地说就是关于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎样吃，是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育，结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育，让学生获得有关“食”的知识，具备选择“食”的能力，培养学生与自然、环境和谐相处的意识，理解和传承食文化，养成健康的饮食和生活习惯。

    据食育专家朱春兰介绍，食育包括两方面的含义：一是饮食教育，二是通过饮食开展教育。食育涵盖了知识、技能、健康习惯和生活态度等方方面面。食育的目的不仅仅是促进儿童健康成长，还可以促进他们德智体美等全面发展，培养他们保持健康的能力、日常生活能力、独立处事能力、爱的能力。“食育是根性的教育，食育的起点在食、重点在育，食育是德育、智育、体育的基础，应渗透到整个教学过程。”朱春兰说。

    据了解，“食育”一词于1896年由日本养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。2005年日本颁布“食育基本法”将其作为一项国民运动，以家庭、学校、保育所等为单位，在全国范围进行普及推广，旨在通过食育增强人们对食物营养、食品安全的认识、饮食文化的传承、与环境的调和、对食物的感恩之心等，从而达到“通过食育培养国民终身健康的身心和丰富的人性”这一目的。

    目前，我国的食育工作已经开始快速起步，国家层面的发展纲要也已经把全面普及膳食营养和健康知识列为改善国民健康状况的主要措施之一。