校园餐饮浪费有多严重？中国科学院地理科学与资源研究所公布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费总量惊人，而中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。

    中科院调研组通过问卷、访谈、实地称重等方式，走访了某大型城市的中小学和营养餐公司。通过学校餐厅的样本获取和测算得出结论，该城市中小学生人均粮食浪费量约为每餐130克，浪费率为22%。在浪费食物的构成上，主食和蔬菜是主要品种。如果以此为基础推算，该城市中小学生每年校园餐饮的浪费总量约7780吨，折合经济损失1.6亿元，而浪费的食物所占用的耕地面积约为28万公顷。“这只是个平均数。”中科院地理所博士王灵恩介绍。

    在一项校园餐饮满意度调查中，只有14%的学生对校园餐饮表示满意，53%的学生认为餐饮口味、质量有待提高，33%的学生更是直接填“不满意”。营养餐种类少、搭配不灵活是原因之一。调查显示，39%的学生选择“种类过少”，30%的学生选择“口味不佳”，食物价格、卫生情况、菜量大小等都对学生就餐满意度产生一定影响。

    调研组还发现，良好饮食习惯和食育教育缺失是造成食物浪费的主要原因。在走访中小学校时，调研组还发现一个现象：不少中小学生眼界开阔，三山五岳、名山大川都走过看过，却对粮食作物分不清楚。同时，家庭在养育过程中盲目满足和过分迁就子女的饮食口味和偏好，忽略了对健康饮食习惯和营养知识的培育，也造成了青少年在食物选择上缺乏合理的判断标准。

    这一课应该如何补？农业农村部食物与营养发展研究所研究员王东阳认为，一方面餐饮业可根据学生需求提供精准化、定制化的营养配餐，另一方面则需要培养学生的科学膳食观念，从供需两侧发力，减少校园餐食浪费。

    食育对学生的健康成长很重要，让学生认识食物、珍惜食物、学会选择健康的生活方式，培养良好的饮食习惯，是食育的目标，也是家长、学校、社会应持之以恒共同完成的一项任务。